รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

◇ เพิ่มเศษไม้ลงกล่องและเตาอบไอน้ำและเปิดเครื่องเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกันเพื่อเตรียมการรมควัน
◇ หลังจากที่ช่องเตาอบเต็มไปด้วยควัน ให้ใส่ชีสลงไป ขอแนะนำให้ใช้ถาดอบเพื่อให้ชีสนิ่มลงเมื่อได้รับความร้อน
◇ วางกล่องรมควันไว้บนตะแกรง และตะแกรงจะดีกว่าตะแกรงเพื่อช่วยการหมุนเวียนอากาศรมควันโดยรวม
◇ กล่องรมควันถูกวางไว้ที่ชั้นบนสุดของห้องโดยสารเตาเผาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ส่วนผสมสุกเกินไปเหนือกล่องรมควัน
◇ เศษไม้ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้กระบวนการไพโรไลซิสและการรมควันล่าช้า
◇ การปรุงอาหารด้วยควันที่อุณหภูมิต่ำอย่างช้าๆ และคงที่เป็นความลับของรสชาติที่ดีที่สุด