รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

◇ ล้างดินออกจากมันเทศ ซับน้ำให้แห้ง แล้ววางบนถาดอบหรือตะแกรงย่าง
◇ ใช้กระดาษรองอบรองถาดอบเพื่อป้องกันน้ำไหลออกมาเกรียมติดถาดอบ
◇ การพาอากาศจะดีกว่าเมื่อใช้ตะแกรง ซึ่งช่วยเร่งความเร็วในการทำอาหารและลดเวลาอบ
◇ เมื่อย่างมันเทศ จำเป็นต้องลดความเร็วลมลงเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวแห้งเกินไป
◇ แช่มันเทศให้เย็นอย่างรวดเร็วหลังอบ โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และอุ่นทันทีหลังแช่แข็งเพื่อรับประทาน