รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

◇ ล้างชิ้นปลาแซลมอน/ปลากะพงแลัวซับให้แห้ง หมักในไวน์ขาวเพื่อดับกลิ่นคาว
◇ ผสมส่วนผสมในกะละมังเหล็กให้ได้รับการปรุงรสอย่างสม่ำเสมอ และห่อส่วนผสมด้วยกระดาษรองอบ
◇ ปรุงด้วยถาดอบแบน ความหนาของถาดอบแบนเพียงพอ ทำให้การนำความร้อนรวดเร็วและให้ผลดี
◇ ด้านในของปลาที่ห่อด้วยกระดาษปรุงสุกเต็มไปด้วยไอน้ำ และด้านนอกของกระดาษรองอบมีสี
◇ ปลาห่อกระดาษสไตล์อิตาเลียน นึ่งและปรุงรสแบบซีฟู้ดเข้มข้น