รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

◇ ล้างปีก/น่องไก่ให้สะอาด หมักไวน์ขาว เพื่อดับกลิ่นคาว สะเด็ดน้ำพักไว้
◇ หมักกับซอสบัพฟาโลวิง นวดสุญญากาศ 1 ชั่วโมง ปล่อยให้หมักไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อซึมซับรสชาติ
◇ ซอสปีกไก่ที่หมักคู่กับปีกไก่ ถ้าหมักนานๆ จะมีน้ำออกมาและรสชาติจะอ่อนลง
◇ ดังนั้น หลังจากหมักปีกไก่รสเผ็ดแล้ว ซอสจะต้องถูกทาซ้ำในระหว่างขั้นตอนการอบเพื่อให้ได้สีและรสชาติ
◇ ซอสอเมริกันฮอทวิงส์ค่อนข้างเบาบาง แนะนำให้ทาครั้งเดียวก่อนอบ และทาอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาที