รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ขั้นตอนแรก
◇ ใส่หมูสามชั้นสไลด์บางๆ ลงในถาด นึ่งและย่างแยกจากกันโดยไม่ต้องปรุงรส
◇ นำหมูสามชั้นไปย่างที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้หนังกรอบสีทอง เนื้อสัมผัสกรอบ และหนังหมูจะไม่นิ่มเมื่อเย็นลง

ขั้นตอนที่สอง
◇ ใส่พริกหยวกและพริกหวานลงในหม้อ ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว เหล้าจีน น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
◇จากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่อให้สุกต่อไปและหมูสามชั้นจะกรอบ ย่างพริกหยวกและพริกหวาน
◇ นำเครื่องปรุงรสผสมกับส่วนผสมและอบให้เข้ากัน
◇ ใช้อุณหภูมิสูงในการย่างเครื่องปรุงรสเพื่อให้เกิดกลิ่นหอมและนำไปรวมตัวกับส่วนผสม