รายละเอียดสูตร

ขนมอบ บาแกตต์

13. 3. 2023

ผู้เขียน:

หมวดอาหาร: ขนมอบ

อาหาร: ภาษาเยอรมัน

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 255 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
การผสมผสาน
35 %
time icon เวลา
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ ค่า หน่วย
น้ำ 330 ml
แป้งอเนกประสงค์ 500 g
ยีสต์สด 0.01 g
เกลือ 0.01 g
น้ำผึ้ง 0.02 g
มิวนิคมอลต์(มอลต์) 100 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1
แร่ธาตุ:
วิตามิน:

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 222.5 kJ
คาร์โบไฮเดรต 45.6 g
อ้วน 1.3 g
โปรตีน 6.9 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
- ใส่แป้งและน้ำผึ้งอย่างละครึ่งแล้วนวดเป็นแป้ง
- ผสมแป้งที่เหลือกับเกลือและเบกกิ้งมอลต์แล้วทาบนแป้ง
- พักไว้จนเห็นรอยแตกในแป้ง
- นวดเป็นแป้ง
- แบ่งแป้ง 100 กรัมแล้วปั้นเป็นบาแกตต์โรล