รายละเอียดสูตร

เนื้อหมู แก้มหมู

10. 10. 2022

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อหมู

อาหาร: อื่น

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 99 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
นึ่ง
time icon เวลา
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and put cheeks in

2
การผสมผสาน
90 %
time icon เวลา
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 6

ชื่อ ค่า หน่วย
แก้มหมู 1200 g
ห้าเครื่องเทศ 6 g
แป้งอเนกประสงค์ 150 g
โป๊ยกั๊ก 12 ชิ้น
ไม้อบเชย 4 ชิ้น
พริกหวานแห้งเกล็ด 1 g
กลีบกระเทียม (สับละเอียด) 12 ชิ้น
ซอสถั่วเหลือง 200 ml
น้ำผึ้ง 100 g
น้ำมันพืช 100 ml
หัวหอมแดง 12 ชิ้น
เกลือ 3 g
น้ำสต็อกเนื้อวัว 1500 ml

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1
แร่ธาตุ: Ca, Cu, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
วิตามิน: A, B, C, D, E, K

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 411.6 kJ
คาร์โบไฮเดรต 32.8 g
อ้วน 10.5 g
โปรตีน 44.9 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แล้วปรุงในเตาอบคอมบิ ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ แล้วเติมเนยและครีมลงไป คนให้เข้ากันจากนั้นเติมผงวาซาบิหรือวาซาบิบด
เปิดเตาอบcombiที่อุณหภูมิ 150°C แล้วหั่นหอมแดงเป็นชิ้นๆ ทาเกลือที่เนื้อแก้ม ผสมเครื่องเทศแล้วโรยอย่างรวดเร็วในกระทะจากแต่ละด้าน
ย้ายลงในภาชนะ GN แล้วใส่กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และน้ำสต๊อก
ใส่ในเตาอบแบบcombi
เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้กรองและราดซอส ¨
เสิร์ฟพร้อมวาซาบิบด

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู

ภาชนะ GN สแตนเลสเจาะรู

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ