รายละเอียดสูตร

สตูว์เนื้อวัว: ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะ GN เคลือบแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวในโหมดไอน้ำผสมที่มีความชื้น 100% 145°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาทีที่ความเร็วพัดลม 80% แล้วคนทุกๆ 30 นาที

ผักย่าง: เปิดหม้อนึ่ง ใช้ถาดอบที่ไม่ผ่านความร้อน จากนั้นย่างพริกไทยเป็นเวลา 3 นาที และกระเทียมต้นที่ผ่าครึ่งเป็นเวลา 1 นาที 30 วินาที โดยแต่ละอย่างในโหมดไอน้ำแบบผสมที่ 210°C ความชื้น 25% และ 90 % ความเร็วของพัดลม. เคล็ดลับ: ใช้ตัวจับเวลา

มะเขือเทศซัลซ่า:
ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในภาชนะ GN เคลือบแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวในโหมดไอน้ำผสมที่มีความชื้น 100% ที่ 145°C เป็นเวลา 20 นาทีที่ความเร็วพัดลม 80%

เฟรนช์ฟรายส์ / โปรแกรมที่ 1 สำหรับสินค้าแช่แข็ง:
ปล่อยให้เครื่องนึ่ง Combi อุ่นก่อน จากนั้นอบ 1 นาทีที่ 250°C ความร้อนแห้งโดยเปิดแผ่นปิดไอน้ำ จากนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของเฟรนช์ฟรายส์ 17-21 นาทีที่ 220°C ความร้อนแห้งโดยเปิดแผ่นปิดไอน้ำ
เฟรนช์ฟรายส์ / โปรแกรมที่ 2 สำหรับมันฝรั่งสด:
ปล่อยให้เครื่องนึ่ง Combi ทำความร้อนล่วงหน้าก่อน จากนั้นอบ 1 นาทีที่ 230°C ด้วยความร้อนแห้งโดยเปิดฝาไอน้ำ จากนั้นขึ้นอยู่กับความหนาของเฟรนช์ฟรายส์ ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาทีที่ 190°C ความร้อนแห้งโดยเปิดฝาไอน้ำออก ปรุงรสมันฝรั่งทอดด้วยสูตรเกลือของคุณเองแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ใช้ตะกร้าทอดที่มีการเคลือบ Lotan® หลายชั้น