รายละเอียดสูตร

เปิดเครื่องนึ่ง Combi Steamer ที่อุณหภูมิ 225°C โดยมีความชื้น 25% และความเร็วพัดลม 70% ด้วยแผ่นตะแกรงอบเคลือบ ปั้นเนท้อไก่สับ 6 ชิ้น ชิ้นละ 160 กรัมจากส่วนผสม
ตอนนี้วางขนมปังไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้ย่างจนถึงอุณหภูมิแกนกลางที่ 58°C จากนั้นวางเชดดาร์ลงบนไส้แล้ววางขนมปังปิ้งบนจานอบ แล้วใส่ลงในเตาอบ Combi ตอนนี้อบไส้ให้มีอุณหภูมิแกนกลาง 72°C จากนั้นนำทุกอย่างออกจากเตาอบcombi จัดเรียงและเสิร์ฟ มะเขือเทศฝาน แตงกวาฝาน หัวหอมใหญ่ ฯลฯ สามารถเลือกใส่เพิ่มได้