รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

บะหมี่ขี้เมา - ผัดขี้เมา - เป็นอาหารไทยริมถนนทั่วไป เป็นผัก กุ้ง ปลาหมึก และไก่ นึ่งในหลอดที่ทำจากข้าว

หมักไก่ กุ้ง และปลาหมึกในน้ำปลาเอเชียประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นภาชนะ GN แบบเคลือบ ในเตาอบcombi จากนั้นใส่เครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และพริก พร้อมด้วยน้ำมันถั่วลิสงในภาชนะเคลือบ แล้วทอดในโหมดไอน้ำรวมที่ 220°C ความชื้น 25% ความเร็วพัดลม 80% เป็นเวลา 3 นาที กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่เนื้อ กุ้ง และปลาหมึกวงแหวน เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงสุกแล้ว ซอสผสม แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นเสิร์ฟในจานลึก

ทำซอสผสมจากส่วนผสมที่เหมาะสมจะเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มหรือซอสกินกับอาหารจานอื่นๆ ก็ได้

ทางเลือก:ซอสพริก หัวหอม พริก กระเทียมและครีมสมุนไพร ไก่ทอด กุ้งและปลาหมึกหลอด ผักย่างและเห็ดทั้งตัว ตัวจับเวลา ซึ่งคุณสามารถพบได้ใต้ "พิเศษ" บนเตาอบ combi Blue Vision ของคุณ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวช่วยที่นี่