รายละเอียดสูตร

>> 12 ชั่วโมงก่อนเอาเข้าเตาอบ:
- ผสมแป้งกับเกลือลงในชาม
- ผสมน้ำกับยีสต์และน้ำมันมะกอก แล้วเติมลงในแป้ง
- นวดทุกอย่างลงในแป้งด้วยมือของคุณในชาม
- พักให้ขึ้นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
>> 1 ชั่วโมงก่อนเอาเข้าเตาอบ:
- ตีแป้งที่ขึ้นฟูเข้าด้วยกันหลายๆ ครั้ง
- แบ่งเป็นส่วนๆ ละ 80 กรัม
- บดใต้มือของคุณ (ปั้นเป็นลูกบอล)
- พับหลายๆ รอบ (ใส่แป้งให้ตึง)
- วางชิ้นแป้งบนถาดที่มีรูเคลือบแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
- พักไว้ 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบ

>> ไม่นานก่อนนำเข้าเตาอบ:
- ตัดเป็นชิ้นแป้ง
- ฉีดน้ำ (ขวดปั๊ม)
- ใส่ในเตาอบ