รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

แป้งขนมปังขิง:
เราทำแป้งจากแป้ง น้ำตาล ไข่ เครื่องเทศ และโซดา จากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้มันพักในความเย็น

จากนั้นเราก็คลึงแป้งให้แปนหนาประมาณ 4 มม. แล้วตัดหรือแกะสลักเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วอบบน GN Vision Bake ที่เคลือบด้วยไข่ขาวตามสูตร

เปลือกน้ำฅาลไข่ขาวพื้นฐาน:
ถูน้ำตาลกับไข่ขาวและน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว) เล็กน้อย จนกระทั่งเคลือบเป็นมันเงาและเรียบเนียน หากเราต้องการใช้แปรงวาดบนขนมปังขิงขนาดใหญ่ให้แยกมันออกจากไอซิ่งที่เตรียมไว้สำหรับตกแต่งแล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว)