รายละเอียดสูตร

สัตว์ปีก น้ำซุปเป็ด (ข้ามคืน)

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: สัตว์ปีก

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 205 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Opečená žebra se zeleninou vysypte do GN 250mm vysoké, zalijte vodou.

2
การผสมผสาน
90 %
time icon เวลา
time icon 16:00 hh:mm
probe icon 96 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
โครงเป็ด 2600 g
หัวหอมใหญ่ 300 g
แครอท 600 g
หัวเซอเลอรี่ 600 g
เซอเลอรี่ 600 g
ซาเลอรี่ 200 g
กระเทียม 100 g
ใบกระวาน 2 g
ออลสไปซ์ 2 g
พริกไทยดำ 2 g
เกลือ 100 g
น้ำ 12 l

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 9
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 680.5 kJ
คาร์โบไฮเดรต 20.6 g
อ้วน 42.4 g
โปรตีน 53.5 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ทาเกลือโครงเป็ดแล้ววางลงบนถาด Vision Bake จากนั้นเติม1/3 ของผักหัวที่หั่นเป็นชิ้น แล้วราดน้ำมันเล็กน้อย

1. อบโครงกระดูกเป็ดที่เตรียมไว้กับผัก

2. ใส่โครงกระดูกที่อบไว้พร้อมกับผักในภาชนะอบทรงสูง GN 250 มม. เต็ม เติมน้ำและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบแบบพาความร้อนและปรุงอย่างช้าๆข้ามคืน

วันรุ่งขึ้น กรองน้ำซุป ปรุงรส และเสิร์ฟ

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ถาดอบวิชั่น

ถาดอบวิชั่น

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ

ภาชนะ GN สแตนเลสเต็มใบ