รายละเอียดสูตร

เนื้อบดละเอียด พาสต้าแผ่นไร้ไข่อบแฮม

25. 3. 2021

ผู้เขียน: Vlastimil Jaša

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อบดละเอียด

อาหาร: เช็ก

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 185 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 10

ชื่อ ค่า หน่วย
หมูสามชั้นติดกระดูก 1 kg
พาสต้าไร้ไข่ 0.75 kg
เกลือ 0.04 kg
พริกไทยดำ 0 kg
จันทน์เทศ 0 kg
ไขมันหมู/(เนยขาว) 0.15 kg
นมสด 0.5 kg
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง 0.06 kg

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, 3, 7
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 811.8 kJ
คาร์โบไฮเดรต 65.7 g
อ้วน 50.7 g
โปรตีน 23.4 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

1.รมควันหมูสามชั้นที่ล้างแล้วอย่างเบามือ (ปรุงข้ามคืนในเตาอบcombiหรือด้วยวิธีคลาสสิก) แกะกระดูกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น

2.ปรุงพาสต้าในน้ำใส่เกลือ เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำและไม่ต้องล้าง เติมเกลือเล็กน้อย พริกไทยกับพริกไทยป่น ใส่จันทน์เทศขูดละเอียด หมูสามชั้นสับ และใส่ส่วนผสมนี้ลงในภาชนะ GN ชนิดเคลือบสูง 60 มม. ที่ทำความร้อนไว้ล่วงหน้าสูง 60 มม. และโรยด้วยเกล็ดขนมปังปิ้ง

3.เทไข่ที่เราตีด้วยนมและใส่เกลือด้านบน
อบในเตาอบลมร้อนจนเป็นสีทอง

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ