Receptdetaljer

Name: Köttlimpa
Yield: 5
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Köttfärs Köttlimpa

25. 3. 2021

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Matkategori: Köttfärs

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

80 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

80 %

Kombination

30 %

Tid

00:10 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 5

namn	Värde	Enhet
fett fläsk	400	g
malt nötkött	400	g
lök	260	g
mjölk 3,5%	300	ml
vitlök	6	st
rulla	3	st
kycklingägg	2	st
kummin frön	3	g
mejram	3	g
salt	20	g
malen svartpeppar	2	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	329,3 kJ
Kolhydrat	5,7 g
Fett	21,9 g
Protein	31,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Häll vatten i GN till en höjd av 2 cm. Skär rullarna i 1x1 cm tärningar, lägg dem i en skål och täck dem med mjölk för att mjukna upp dem. Hacka löken fint. Skala och pressa vitlöken.
Tillsätt det blötlagda brödet, resterande ingredienser till färsen och blanda noga. Forma degen till en kon med blöta händer. Vi jämnar till det, applicerar vatten på ytan och lägger det i en GN.
Under gräddningen häller du den kokta saften över köttfärslimpan.

TIPS: Stäng av varmluftsugnen efter en timme och låt köttfärslimpan koka i den i ytterligare 15 minuter.
Skär sedan köttfärslimpan i skivor, häll den kokta saften över och servera med potatis eller potatismos.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare