Receptdetaljer

Name: Köttfärslimpa
Yield: 5
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 400,0000 g Mletého tučného vepřového masa; 400,0000 g Mletého libového hovězího masa; 260,0000 g Cibule; 300,0000 ml Mléko; 6,0000 tPcs Česnek; 3,0000 tPcs Rohlík; 2,0000 tPcs Vejce; 3,0000 g Kmín, malá lžíce; 3,0000 g Majoránka, velká lžíce; 20,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř, malá lžíce

Köttfärs Köttfärslimpa

25. 3. 2021

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Matkategori: Köttfärs

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

80 %

CoreProbeTemp

75 °C

140 °C

80 %

Kombination

30 %

Tid

00:10 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 5

namn	Värde	Enhet
fett fläsk	400	g
malt nötkött	400	g
lök	260	g
mjölk 3,5%	300	ml
vitlök	6	st
rulla	3	st
kycklingägg	2	st
kummin frön	3	g
mejram	3	g
salt	20	g
malen svartpeppar	2	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	329,3 kJ
Kolhydrat	5,7 g
Fett	21,9 g
Protein	31,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vi häller vatten i GN till en höjd av 2 cm. Vi skär kornen i 1×1 cm tärningar, lägger dem i blandningen och häller på mjölk för att mjukna. Vi finhackar löken. Vi skalar och pressar vitlöken.
I köttfärsen tillsätter vi blötlagt bröd, övriga ingredienser och blandar noggrant. Med fuktiga händer formar vi färsen till en limpa. Vi jämnar till den, penslar ytan med vatten och lägger den i GN.
Under gräddningen häller vi över den stekta sky.

TIPS: Vi stänger av konvektomat efter en timme och låter köttfärslimpan stå i den i ytterligare 15 minuter för att bli klar.
Sedan skär vi köttfärslimpan i skivor, häller över den stekta sky och kan servera med potatis eller potatismos.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare