Receptdetaljer

Först förbereder vi rödbetan. Vi skalade den, sköljde den och kokade den i kombidamparen i manuellt läge i ånga i 45 minuter vid 99°C. Efter att vi kokat rödbetan kyler vi den, skalade den och mixar den fint.

Vi vispar upp äggulorna med kolsyrat vatten och med mjölet blandat med bakpulver och som sista tillsätter vi den mixade rödbetan med örter och vitlök. Vi vänder ner den vispade äggvitan och låter den jäsa i rumstemperatur.

I en smord Vision Snack gastronomisk form lägger vi pannkaksmeten med rödbeta. I kombidamparen väljer vi programmet “Pannkakor”, låter den förvärmas, sedan sätter vi in den i kombidamparen och gräddar.

Vi serverar och dekorerar med getostkräm, valnötter och ruccola.