Receptdetaljer

Name: Gnuggad smördeg
Yield: 12
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Frukost Gnuggad smördeg

14. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Frukost

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

0 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Varm luft

100 %

Tid

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 12

namn	Värde	Enhet
mannagrynsocker	1,1	kg
vaniljsocker	0,04	kg
vanligt vetemjöl	2	kg
kycklingägg	0,8	kg
bakpulver	0,06	kg
helmjölkspulver	0,12	kg
vatten	1,14	l
vegetabilisk olja	1	kg
russin	0,32	kg
majsstärkelse	0,16	kg
citronskal	0,1	kg
florsocker	0,04	kg
vaniljsocker	0,02	kg
vegetabilisk olja	0,08	l
vanligt vetemjöl	0,1	kg

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	2085,5 kJ
Kolhydrat	269,1 g
Fett	97 g
Protein	31,3 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Gnid ihop det lite uppvärmda fettet med sockret i vispbunken och häll långsamt i ägg- och mjölkblandningen under konstant vispning. Tillsätt sedan vaniljsocker och citronskal. Sikta mjöl, stärkelse och bakpulver separat i en skål, tillsätt russin och blanda om blandningen igen.
Blanda den resulterande blandningen långsamt vid lägre hastighet tills en perfekt konsistens.

Fördela massan jämnt i oljade formar och pudra med vanligt mjöl, sätt in i en förvärmd kombiugn och grädda tills den är gyllene.

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd