Receptdetaljer

Fläsk Fläskstek stekt

9. 4. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
fläskkotlett 1500 kg
salt 0,03 kg
vanligt vetemjöl 0,08 kg
kycklingägg 0,16 kg
mjölk 3,5% 0,2 l
ströbröd 0,16 kg
vegetabilisk olja 0,06 l
rama combi profi 0,06 l

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 261110,2 kJ
Kolhydrat 18,3 g
Fett 15002,1 g
Protein 31504,4 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Sköljda bitar av fläskkotlett eller bakgård skär vi med fibrerna i skivor, bankar dem, gör snitt i kanterna och saltar. De förberedda stekarna vänds i vetemjöl, vispade ägg och brödsmulor.

För stekning i kombidamm är det nödvändigt att applicera ett lager. Vi blandar olja och Rama Combi Profi i förhållandet 1:1 i en oljespruta. Applicera på ytan av GN Vision Bake, och på så här förberedd GN lägger vi de panerade skivorna bredvid varandra. Därefter sprutar vi (vi applicerar ett lager fett på den övre delen av stekarna).

Efter förvärmning lägger vi in i kombidammet och steker till gyllene.

Rekommenderade tillbehör

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake