Receptdetaljer

Name: Bulle dumpling
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 1,0000 kg Hrubá mouka; 0,6000 l Mléko; 0,0100 kg Cukr; 0,0200 kg Sůl; 42,0000 g Droždí čerstvé; 2,0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

Smårätter Bulle dumpling

11. 10. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:15 hh:mm

95 °C

50 %

Ångande

Tid

00:10 hh:mm

98 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
grovt vetemjöl	1	kg
mjölk 3,5%	0,6	l
mannagrynsocker	0,01	kg
salt	0,02	kg
färsk jäst	42	g
rulla	2	st

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	354,7 kJ
Kolhydrat	76,1 g
Fett	1,1 g
Protein	10,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Vi kommer att förbereda degen på klassiskt sätt, enligt sed.
Vi rullar ut koner som väger ca 0,5 kg eller 0,75 kg.
Vi placerar dumplings i specialformade galler - Insatser för dumplings smorda med fett.
Vi lägger den i varmluftsugnen - gärna en låda i taget.
Vi kommer att ställa in varmluftsugnen enligt ovan nämnda program.
Efter avslutat program, fukta lätt med vatten och inte sticka hål.
Ta ut dumplings och täck dem med fett (ister, smör, olja).

Rekommenderade tillbehör

form_for_dumplings