Receptdetaljer

Name: Chokladfudge
Yield: 5
Cuisine: franska
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Desserter Chokladfudge

11. 10. 2020

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
190 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 5

namn	Värde	Enhet
choklad 80%	100	g
smör	100	g
kycklingägg	1	st
äggula	2	st
vanligt vetemjöl	50	g
mannagrynsocker	80	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	358,2 kJ
Kolhydrat	28 g
Fett	25,4 g
Protein	3,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Smält chokladen tillsammans med smöret i vattenbad och låt svalna i 10 minuter.
Vispa ägg och socker långsamt tills sockret löst sig. (TIPS: Vi vill inte ha vitt skum, så vi vispar långsamt).
Blanda båda ingredienserna och tillsätt mjöl.
Den resulterande degen kommer att förvaras i kylen i 5 dagar.
Den kan förvaras direkt i bakformar i kylen eller i en konditoripåse i kylen.
Varje form har olika storlek, men när fondanten spricker på ytan under gräddningen är den klar.