Receptdetaljer

1. I en stor bunke häller vi 1/2 varm mjölk tillsammans med jäst och blandar väl tills det löser sig. I en andra bunke blandar vi den andra 1/2 mjölk, ägg, olja, socker och salt. Nu förenar vi båda blandningarna och tillsätter mjöl.

2. Med hjälp av en köksmaskin knådar vi degen tills den blir fint slät, elastisk och fortfarande lite klibbig vid beröring, men inte vid knådningsbunken. Det kommer att ta cirka 10 minuter.

3. Vi täcker degen med en handduk och låter den jäsa på en varm plats i cirka 1 timme.

4. Den jästa degen vänder vi ut på ett mjölat bakbord och delar den i lika stora bitar. Varje bit formas till en jämn bulle. Om vi använder ett Vision Bake-plåt lägger vi de rullade bullarna direkt på plåten, för övriga plåtar rekommenderar vi att använda bakpapper. Bullarna täcker vi med en handduk och låter jäsa i ca 35 minuter.

5. De jäsna bullarna penslas med vispat ägg och strös över, till exempel, sesamfrön, vallmo eller grovt salt och gräddas i en förvärmd konvektionsugn i 15 minuter på 165°C.