Receptdetaljer

Vegetariska rätter Broccolibiffar

7. 4. 2025

Författare: Jakub Svoboda

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
Broccoli 750 g
ströbröd 500 g
Edam 100 g
salt 10 g
malen svartpeppar 1 g
vitlök 10 g
vegetabilisk olja 200 ml
Ägg 4 st
vanligt vetemjöl 100 g
mald söt paprika 10 g

Näring och allergener

Allergener: 1, EGG, Milk
Mineraler: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Selenium, Sodium, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, Folate, K, Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 281,7 kJ
Kolhydrat 51,7 g
Fett 3,8 g
Protein 10,8 g
Vatten 70,8 g

Vägbeskrivning

Vi delar broccolin i buketter, på ångläge ca 5 minuter blancherar vi den och kyler den genast under kallt vatten, för att den ska förbli vackert grön. Den avsvalnade broccolin hackar vi, tillsätter riven Eidam, ett helt ägg, ströbröd, hackad vitlök, saltar, och peppar efter smak. Vi blandar smeten och formar biffar. De färdiga biffarna vänds i panering. Endast i ströbrödet behöver vi tillsätta lite sött paprikapulver för färg. De panerade biffarna läggs på en plåt smord med olja och sprutas med olja på båda sidor. Vi steker i en förvärmd konvektomat vid 230°C i 8 minuter på varmluftsläge med öppet ventil för att avlägsna överflödig fukt.

Rekommenderade tillbehör

vision_oil_spray_gun

vision_oil_spray_gun

vision_bake

vision_bake

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare