Receptdetaljer

Name: Miso lax
Yield: 1
Cuisine: japanska
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Fisk Miso lax

31. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fisk

Kök: japanska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

30 %

Tid

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 1

namn	Värde	Enhet
Lax	200	g
Vit Miso	100	g
skull	10	ml
Salt	1	g
Socker	1	g
Mirin	10	g
Sushi ingefära	10	g

Näring och allergener

Allergener: F, Soy
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitaminer: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	621,2 kJ
Kolhydrat	27,3 g
Fett	32 g
Protein	56 g
Vatten	144,8 g

Vägbeskrivning

1.Skär laxen i 2 cm tjocka skivor.
2.Marineras med salt och socker i 10-20 minuter.
3.Rengör bort saltet och sockret, torka av.
4.Blanda miso med sake.
5.Strö ett lager miso på en plåt.
6.Täck med ostduk.
7.Lägg laxfilén över ostduken.
8.Täck fisken med ostduk och bred det återstående misot över den.
9.Marineras 8 - 24 timmar.
10.Lägg fisken på ett galler och placera det över Vision Bake 1/1.
11.Vänd fisken och pensla ett lager mirin över hela fisken.
12.Kombinationsugn 200C 4 minuter.
13.Färdigt och njut.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake