Receptdetaljer

Name: Japanese Ginger Pork (Shogayaki:豚の生姜焼き)
Yield: 10
Cuisine: japanska
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Fläsk Japanese Ginger Pork (Shogayaki:豚の生姜焼き)

26. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Fläsk

Kök: japanska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

30 %

Tid

00:10 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
Fläskkarré	1	kg
Färsk ingefära	50	g
Äpple	30	g
Lök	100	g
Vitlöksklyfta	30	g
Sojasås	30	ml
Skull	20	ml
Mirin	10	ml
Dashi	30	ml
Koppar	5	g
Salt	3	g
Vitpeppar	1	g

Vägbeskrivning

1. Kombinera alla ingredienser till ingefärssåsen i en liten skål.
2. Gör några snitt över de feta delarna och musklerna för att förhindra att köttet krullar sig under tillagningsprocessen.
3. Strö båda sidorna av fläsket med en nypa salt och peppar, täck sedan med ett tunt lager vanligt mjöl.
4. Tillsätt cirka 1 msk vegetabilisk olja på varje fläskkarré, lägg på Vision Bake 1/1 till rostad 5 minuter.
5.Häll ytterligare en halv ingefärssås för att blanda och rostad resten av 5 minuter.
6. Servera med sallad och sås.

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare