Receptdetaljer

Name: Kryddig riskaka (Tteokbokki: 떡볶이)
Yield: 10
Cuisine: Övrig
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Smårätter Kryddig riskaka (Tteokbokki: 떡볶이)

25. 12. 2024

Författare: Steve Shih

Företag: Retigo Asia Limited

Matkategori: Smårätter

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:20 hh:mm

99 °C

80 %

Kombination

60 %

Tid

00:20 hh:mm

150 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
riskaka	300	g
fiskkaka	50	g
Koreanskt chilipulver	5	g
Koreansk chilisås	20	g
soja sås	20	g
vitt socker	10	g
Grön lök (skiva)	10	g
Vatten	1000	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1,4 kJ
Kolhydrat	0,2 g
Fett	0 g
Protein	0,2 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1.Förbered riskakan i det klassiska perforerade rostfria stålet och redo att ånga.
2. Förvärm till måltemperatur och ånga till mjuk.
3. Fördelar med mjuk yta på riskaka är att det kan vara lätt att absorbera chilisåsen med riskaka.
4.Stekt mirepoix och resten av såsen, koka upp och häll i Classic rostfritt stål, tillsatt ångad riskaka.
5. Kombinationsläge för att stuva den i cirka 20 minuter och servera med salladslök och vita sesamfrön.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare