Receptdetaljer

Smårätter Tranbärsdumpling

31. 1. 2024

Författare: Lukáš Halamicek

Företag: Retigo

Matkategori: Smårätter

Kök: tjeckiska

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 0

namn Värde Enhet
rulla 1 kg
lök 1 st
Smör 100 g
Helmjölk 0,4 l
kycklingägg 5 st
Salt 0,02 kg
vanligt vetemjöl 120 g
Muskot 1 g
tranbär 100 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 0 kJ
Kolhydrat 0 g
Fett 0 g
Protein 0 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Skär rullarna i tärningar och rosta dem i varmluftsugn - Varmluft 190°C i 6 minuter, vi kan även tillsätta smör efter smak.

Hetta upp smöret i en panna och fräs den finhackade löken. Lägg sedan till det i GN till de skivade rullarna.
Vispa äggulorna med mjölk, salt, peppar och muskotnöt i en skål och häll över rullarna. Tillsätt den finhackade persiljan, blanda och låt vila i ca 20 minuter.

Innan denna tid är slut, vispa styv snö från äggvitorna och gnid försiktigt in den i dumplingsmassan tillsammans med tranbären.

Slå in dumplingsdegen som en rulle i en stor bit matfilm och knyt ändarna. Vi lagar mat i ångläge.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

form_for_dumplings

form_for_dumplings