17. 4. 2023
Författare: Gary CHIU
Företag: Retigo Asia
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Allergener: Mineraler: Fe Vitaminer: B
Första etappen ◇ Torka fläskaxeln för att hålla den torr, blötlägg och injicera hemmagjord rökt kryddsaltlösning i 24 timmar ◇ 3 kg fläskkött måste saltas och saltlake injiceras i köttet så att fläskaxeln blir smakrik inifrån och ut ◇ Efter blötläggning i saltlake i 24 timmar, torka av vattnet, gnugga den rökta vätskan på ytan, vakuumförpacka och koka vid låg temperatur i 24 timmar andra fasen ◇ Efter att lågtemperaturkokningen är klar, torka av vattnet, gnid den rökta vätskan på ytan och sprid sedan ut västerländska omfattande kryddor jämnt ◇ Luftfuktighet 30 %, ångande och gräddning vid 125°C i 1,5 timme, för att uppnå effekten av krispiga kryddor på utsidan och möra inuti ◇ Tvåstegs långtidstillagning, vakuumtillagning och lågtemperaturångning och rostning, effekten av stora bitar av fläsk är bra, och en mängd olika tekniker används
vision_bake
Gn_container_stainless_steel_full
emaljerade_gn_behållare
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.