Receptdetaljer

Name: äggmodellshipste
Yield: 10
Cuisine: kinesiska

Ägg äggmodellshipste

17. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Ägg

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

17:00 mm:ss

95 °C

80 %

Ingredienser Portioner

namn	Värde	Enhet
Ägg i CV:t (ägg i det röda skalet)	60	g

smaksättning recept

namn	Värde	Enhet
kycklingägg	100	g
dashi lager	250	ml
salt	3	g
malen svartpeppar	3	g
räkor	10	st
Hongxi svamp	30	g
fisk tallrik	10	g
lax Rom	10	g
färska rökelse stick plantor	5	g

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	54 kJ
Kolhydrat	0,4 g
Fett	1,8 g
Protein	2,3 g
Vatten	0 g

Gör så här

• Öppna äggskalan för att hjälpa till att göra äggmodellen, tvätta ägggulan och lägg på äggställningen.\n• Fyrkantig variant av äggmodell: Ägg: 1 : 2.5\n• Efter att kycklingägg och fyrkantig variant har blandats och blandats, måste det passera en finmaskig sil för att svalna och nå en bättre smak.\n• Fyll i ingredienser och äggvätska i den röda äggskålen så att den når 8 delar.\n• Sänk temperaturen och luftfuktighet, ta bort ytspänning och uppnå bättre smak.\n• Sushiris & färsk krydda är de sista ingredienserna som tillsätts, och det behövs inte att öka värmen i grytan.