Receptdetaljer

Smårätter Ångad gammal smakris

17. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Smårätter

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 20

namn Värde Enhet
långt klibbigt ris 1 kg
runt klibbigt ris 1 kg

smaksättning recept

namn Värde Enhet
svamp 30 g
räkor 50 g
schalottenlök 250 g
fläskkotlett 250 g
soja sås 100 ml
soja sås 20 g
kryddpeppar 2 g
mald vitpeppar 5 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 390,6 kJ
Kolhydrat 41,6 g
Fett 41,1 g
Protein 7,3 g
Vatten 3,5 g

Vägbeskrivning

• 2 sorters jasminris sköljt rent, blanda med vatten i 6 minuter, häll i blandningsskålen
• Tillsätt fyllig olja när riset sjuder, från rispannans kant
• Ångan ska slå mot blandningsskålens botten, lägg i riset så att det täcker hela formen, volym 2 kg
• Använd alla ingredienser och blandningssocker för att koka riset i 30 minuter med utgångspunkt
• Ta ut det ångade riset, tillsätt krossade kryddor, och efter 10 minuter kommer smaken att ytterligare tränga in

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare