Receptdetaljer

Vägbeskrivning

◇ Lägg till röklådan till flisen och ångugnen och förvärm i 15 minuter samtidigt för att förbereda för rökning
◇ Efter att ugnsfacket är fyllt med rök, lägg i osten. Det rekommenderas att använda en bakplåt för att osten ska mjukna när den värms upp.
◇ Röklådan placeras på grillen, och grillen är bättre än grillen för att hjälpa den totala rökluftskonvektionen
◇ Röklådan placeras på det översta lagret av ugnshytten för att undvika överkokning av ingredienserna ovanför röklådan
◇ Träflis/flis behöver inte blötläggas i förväg, vilket kommer att orsaka försenad pyrolys och gasning
◇ Långsam och stabil långvarig rökning vid låg temperatur är hemligheten till den bästa smaken