Receptdetaljer

Frukost Friterade solgula ägg

12. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Frukost

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 145 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 130 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
kycklingägg 60 g

Näring och allergener

Allergener: 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 9,1 kJ
Kolhydrat 0,1 g
Fett 0,7 g
Protein 0,7 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

◇ Lägg äggen i en kastrull, täck med kallt vatten, koka äggen på medium hög värme, sjud i 10-12 minuter.
◇ Tillsätt lite olja i äggkastrullen, när temperaturen når 170 grader friteras äggen, vid 190 grader uppnås bästa resultat.
◇ Tillsätt inte olja i äggkastrullen, vilket minskar den frityrugarens känsla.
◇ Sänk hastigheten för värmen för att skapa en mjuk innerägggul, undvik överkokning av ägggulan.
◇ Fritera hela mogna solgula ägg, spräng ägggulan före servering, så att ytan hela tiden får en jämn fördelning av värmen.
◇ Oavsett solgula eller ursprungliga hybrider, en stor mängd tillverkar, framställs utan att steka äggkastrullen, vilket gör det mer praktiskt att arbeta.

Rekommenderade tillbehör

vision_snack

vision_snack