Receptdetaljer

Smårätter krämig kokosmjölk

10. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Smårätter

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 195 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
maräng 1 st

namn Värde Enhet
majssås 2 st
färska svampar 250 st
vispgrädde 33% 50 kg
mjölk 3,5% 200 g
kycklingbuljong 1,5 l
morot 30 g
vanligt vetemjöl 40 g
ägg 100 g
salt 3 g
malen svartpeppar 0,5 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 15743,4 kJ
Kolhydrat 154,2 g
Fett 1652 g
Protein 102,3 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

• Tillaga den krämiga kokosmjölken först, eller använd direkt kall för att äta krämig kokosmjölk
• Tillsätt den krämiga kokosmjölken i skaldjursrätten, häll i kokt äggrör och toppa med skaldjur
• Ha gärna i äggula, rekommenderas att använda äggula som har en mer gyllene färg
• Högt temperatur till låg fuktighet för snabb tillagning, toppa gärna med gyllene färg
• Tanken är att den krämiga kokosmjölken skall vara delikat, skaldjursrätten skall ha fin färg, den krämiga kokosmjölken skall smaka

Rekommenderade tillbehör

aluminium_bakplåt_perforerad

aluminium_bakplåt_perforerad

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

vision_free

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full