Receptdetaljer

Name: Populär metod för stekning av anka
Yield: 10
Cuisine: kinesiska
Ingredients: 50,0000 g; 20,0000 g; 100,0000 g; 200,0000 g; 200,0000 g; 30,0000 g

Smårätter Populär metod för stekning av anka

10. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Smårätter

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
175 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

50 %

Tid

15:00 mm:ss

160 °C

90 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
bacon	50	g
finhackad vitlök	20	g
lök	100	g
spenatblad	200	g
svamp	200	g
gouda ost	30	g

namn	Värde	Enhet
mjölk 3,5%	60	ml
vispgrädde 33%	60	ml
kycklingägg	120	g
ostpulver	20	g
malen svartpeppar	5	g
salt	3	g

Näring och allergener

Allergener: 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	93,3 kJ
Kolhydrat	2,3 g
Fett	7,2 g
Protein	4,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

• Finhacka och blanda in oljepulver, tillsätt ginseng och ingefära för att öka smaken, sedan använd råmaterial för att färga
• Efter blandning av äggvätska, fortlöpande dela upp den
• 12 st rundformade kakor förproduceras, stekbotten pressas, med lätt medelvärme grillas kaka nedre del
• Tillsätt ingredienser i kakan, blanda in äggvätska och stek jämt, ytan med hjälp av en spatel för att lyfta
• Minska vindhastigheten för att mer regelbundet kunna nå den jämna gyllene bruna grillytan, hörnen ska inte brännas

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd