Receptdetaljer

Fjäderfän Örtstekt kyckling QSR

10. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Fjäderfän

Kök: kinesiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 200 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
70 %
time icon Tid
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Varm luft
0 %
time icon Tid
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 16

namn Värde Enhet
hel kyckling 1,2 kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 93 kJ
Kolhydrat 0 g
Fett 3 g
Protein 16,5 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

√ Det första steget
◇ Förvärmning och ångning vid 200°C, öppna dörren för att tappa temperatur, öka 10°C
◇ Den här parametern är för högtemperaturrostning, receptet använder inte sås, socker, såsfärg
◇ Använd kycklingställ i rostfritt stål 8 konsoler 8 st

√ Det andra steget
◇ Högtemperatur ångning och stekning vid 190°C, snabb tillagning och mognad kycklingprotein
◇ Det finns 8 rostfria kycklingställ och 2 stycken, och 16 stekta kycklingar görs i en full ugn
◇ Varmluftscirkulationen i bukhålan på den grillade kycklingen kan värmas upp snabbt och jämnt

√ Det tredje steget
◇ Det tredje steget av konvertering av tillagningsparameter Torrrostning vid 190°C i 5 minuter
◇ Konvertera till torrrostning, avfuktningsventilen släpper snabbt ut fukten i ugnen
◇ Snabb färgning i slutskedet för att uppnå en skarp effekt

Rekommenderade tillbehör

trådhyllor_för_kycklingar

trådhyllor_för_kycklingar