Receptdetaljer

Grönsaker Västlig prydnad blomkål

11. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Grönsaker

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 265 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
bläckfisk 300 g
röd paprika 50 g
selleristjälkar 50 g

Näring och allergener

Allergener: 9
Mineraler: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 65,2 kJ
Kolhydrat 6,2 g
Fett 3,3 g
Protein 2,2 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Första steget
◆ Skär blomkålen i bitar, tossa dem med matolja för att förbereda (snabbt leda till hög temperatur, steka för att få en fin färg)
◆ Under första steget, tiden ska vara kortare än under andra steget för att förhindra att havssmaken från blomkålen övergår till en för stark smak

Andra steget
◆ Tillsätt västerländska grönsaker och prydnad blomkålen i pannan, tillsätt även krossad vitlök, ingefära, chili och andra kryddor för smak
◆ Släpp även in den stekta blandningen konstant under tillagningen, så att blomkålen är mjuk, västerländska grönsaker och prydnad blomkålen får en fin färg
◆ Kryddorna måste blandas med ingredienserna för att steka tillsammans
◆ Använd hög värme för att steka kryddorna så att de avger sin arom, tillsammans med ingredienserna i en tjock sås

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare