Receptdetaljer

Grönsaker Sauterade selleri och pepparkvistar

11. 4. 2023

Författare: Gary CHIU

Företag: Retigo Asia

Matkategori: Grönsaker

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 265 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 03:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombination
30 %
time icon Tid
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
bläckfisk 300 g
röd paprika 50 g
selleristjälkar 50 g

Näring och allergener

Allergener: 9
Mineraler: Ca, Cr, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 65,2 kJ
Kolhydrat 6,2 g
Fett 3,3 g
Protein 2,2 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Första etappen
◇ Blanda blomgrenarna jämnt med matolja (accelerera värmeledningshastigheten och baka färgeffekten)
◇ Det första steget är att rosta blomgrenarna, tiden är kortare än det andra steget, för att undvika överkokta skaldjur och överdriven viktminskning

andra fasen
◇ Tillsätt selleri och färgad paprika i grytan, tillsätt vitlöksolja, salt, peppar och andra kryddor och blanda väl
◇ Sätt sedan in den i ångugnen för att fortsätta tillagningen, blomgrenarna rostas, sellerin och paprikan rostas och färgas
◇ Kryddkryddor måste blandas med ingredienser och gräddas tillsammans
◇ Använd hög temperatur för att rosta kryddningen för att producera arom och kondensera med ingredienserna

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare