Receptdetaljer

Bakverk baguette

13. 3. 2023

Författare:

Matkategori: Bakverk

Kök: tysk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 255 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
35 %
time icon Tid
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
vatten 330 ml
vanligt vetemjöl 500 g
färsk jäst 0,01 g
salt 0,01 g
honung 0,02 g
munich malt 100 g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler:
Vitaminer:

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 222,5 kJ
Kolhydrat 45,6 g
Fett 1,3 g
Protein 6,9 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

- Lös upp jästen i varmt vatten
– Tillsätt hälften av mjölet och honungen och knåda ihop till en deg
– Blanda resterande mjöl med salt och bakmalt och bred på degen
- Låt jäsa tills synliga sprickor uppstår i mjölet
- Knåda ihop till en deg
- Portionera 100 g deg och forma till baguetterullar