Receptdetaljer

Name: Äppelpaj från Normandie
Yield: 8
Cuisine: franska
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Desserter Äppelpaj från Normandie

3. 8. 2022

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

180 °C

50 %

Take out the crust

Varm luft

100 %

Tid

00:30 hh:mm

180 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
söt skorpdeg	800	g
rosa damäpplen	1	kg
kycklingägg	3	st
florsocker	100	g
mandlar	100	g
vispgrädde	100	g
calvados	20	ml
mandlar	30	g

Näring och allergener

Allergener: 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	692,6 kJ
Kolhydrat	81,5 g
Fett	35,4 g
Protein	14,3 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Rulla degen till en kakform och låt vila i kylen.
2. Efter att ha tagits ut ur kylen, grädda i varmluftsläget i ca 10 minuter enligt programmet ovan.
3. Vispa ägg och socker till skum, tillsätt mald mandel, grädde och Calvados.
4. Lägg prydligt äppelskivorna (skalade, urkärnade) på den bakade degen och täck med äggblandningen. Strö toppen med krossad mandel.
5. Ställ in ugnen enligt ovanstående program och grädda i 30 minuter
6. Servera varm.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan

rostfria_trådshyllor