Receptdetaljer

Vegansk Bunny Chow vegansk

11. 1. 2022

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Vegansk

Kök: indiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 230 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Kombination
100 %
time icon Tid
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 6

namn Värde Enhet
vitt bröd 750 g
vegansk kött alternativ kyckling stil 400 g
vit lök 200 g
morot apelsin 200 g
svamp 100 g
shiitakesvamp 120 g
kikärtor 1 st
vaxartad potatis 300 g
tomat 200 g
jordnötsolja 100 ml
kanelstång 1 st
stjärnanis 1 st
kardemummakapslar 5 st
kummin frön 0,5 st
kummin frön 0,5 st
färsk ingefära 1 st
vitlöksklyftor 2 st
garam masala 1,5 st
färsk koriander 0,25 st
gurkmeja 0,25 st
curry pulver 1 st
harissa (tl) 0,5 st
grönsaksbuljong 1200 ml
vegansk köksgrädde 400 ml
färsk koriander 20 g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 548 kJ
Kolhydrat 96,8 g
Fett 3,7 g
Protein 26,8 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Skär lådan vitt bröd i 6 lika tjocka skivor och håla ur ett stort hål i mitten. Insidan av det vita brödet kan vidareförädlas, till exempel för krutonger.
Förvärm kombiångaren till 210°C kombiånga med 25 % luftfuktighet, 70 % fläkthastighet med en belagd 100 mm djup GN-behållare. Tillsätt jordnötsolja och köttalternativ, koka i 3 minuter, vänd och koka ytterligare 3 minuter, vänd Tillsätt lök, morötter och potatis och koka i 3 minuter, vänd och koka ytterligare 3 minuter, vänd. Tillsätt svamp, kanelstång, stjärnanis och kardemummaskidor och koka i 3 minuter, vänd sedan. Tillsätt resterande kryddor, tomater och kikärter och koka i 3 minuter, vänd sedan, tillsätt vätska och ändra klimatet till 145°C i kombinerat ångläge, 100 % luftfuktighet, 70 % fläkt och koka i 12 minuter.
Häll rätten i brödets insida och servera.

En bunny chow, ofta kallad en kanin, är en specialitet inom det sydafrikanska köket. Den består klassiskt av en halverad (ibland kvartad) limpa vitt bröd, som urholkas och fylls med en kryddig curryrätt gjord av nötkött, lamm, kyckling eller bönor. Traditionellt äts kaninen med händerna genom att först doppa insidan av brödet i curryrätten och sedan äta den såsindränkta utanför. En sallad gjord på riven lök, morötter, chili och vitkål serveras ofta som tillbehör, som också äts blandat med curryn.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare