Receptdetaljer

Vägbeskrivning

Skär lådan vitt bröd i 6 lika tjocka skivor och håla ur ett stort hål i mitten. Insidan av det vita brödet kan vidareförädlas, till exempel för krutonger.
Förvärm kombiångaren till 210°C kombiånga med 25 % luftfuktighet, 70 % fläkthastighet med en belagd 100 mm djup GN-behållare. Tillsätt jordnötsolja och köttalternativ, koka i 3 minuter, vänd och koka ytterligare 3 minuter, vänd Tillsätt lök, morötter och potatis och koka i 3 minuter, vänd och koka ytterligare 3 minuter, vänd. Tillsätt svamp, kanelstång, stjärnanis och kardemummaskidor och koka i 3 minuter, vänd sedan. Tillsätt resterande kryddor, tomater och kikärter och koka i 3 minuter, vänd sedan, tillsätt vätska och ändra klimatet till 145°C i kombinerat ångläge, 100 % luftfuktighet, 70 % fläkt och koka i 12 minuter.
Häll rätten i brödets insida och servera.

En bunny chow, ofta kallad en kanin, är en specialitet inom det sydafrikanska köket. Den består klassiskt av en halverad (ibland kvartad) limpa vitt bröd, som urholkas och fylls med en kryddig curryrätt gjord av nötkött, lamm, kyckling eller bönor. Traditionellt äts kaninen med händerna genom att först doppa insidan av brödet i curryrätten och sedan äta den såsindränkta utanför. En sallad gjord på riven lök, morötter, chili och vitkål serveras ofta som tillbehör, som också äts blandat med curryn.