Receptdetaljer

Berusade nudlar - Pad Kee Mao - är en typisk thailändsk gatumat. Det är en gryta av grönsaker, räkor, bläckfisk och kyckling. Rätten i lila är baserad på ris och ångkokt i ugnen.
Låt kyckling, räkor och bläckfisk marinera med den asiatiska fisksåsen i ca 10 minuter. Under tiden förvärm en belagd GN-behållare i kombiångaren, lägg sedan kryddorna, löken, vitlöken och chilin med jordnötsoljan i den belagda behållaren och låt det fräsa i kombiångsläge vid 220°C, 25% fuktighet, 80% fläkthastighet i 3 minuter, vända och fräsa ytterligare 3 minuter. Tillsätt köttet, räkorna och bläckfiskringarna och låt det sjuda i ytterligare 5 minuter, vänd och tillsätt de återstående ingredienserna och låt det sjuda i ytterligare 3 minuter. Tillsätt de breda kokta risnudlarna, den rörda såsen också och låt det sjuda i ytterligare 2 minuter. Servera sedan i djupa tallrikar.
Tillverka den rörda såsen av de motsvarande ingredienserna, den kan gärna serveras som dip eller kall sås till andra rätter. Alternativ för servering:
Gryta av: såser, lök, chili, vitlök och örtkrem, stekt kyckling, räkor och bläckfiskrör, helgrillat grönsaker och svamp. Som hjälp finns här tidtagartimer, som du hittar under "Extra" i din Blue Vision kombiångare.