Receptdetaljer

Name: Lamm vindaloo
Yield: 8
Cuisine: indiska
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

Lammfårkött Lamm vindaloo

21. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Lammfårkött

Kök: indiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
105 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
kanelstång	1	st
kryddnejlika	4	st
kokosmjölk	300	ml
kummin frön	2	g
vitlöksklyftor	6	st
färsk ingefära	20	g
lamm ben	500	g
senapsfrö	2	g
lök	1	st
vegetabilisk olja	30	g
hel svartpeppar	6	st
chili pulver	3	g
salt	5	g
mannagrynsocker	3	g
vitvinsvinäger	100	ml

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	138,8 kJ
Kolhydrat	0,9 g
Fett	9,5 g
Protein	12,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Salta lammet och kyl i en timme.
2. Blanda vinäger, kokosmjölk, chili, peppar, vitlök, kryddnejlika, kanel, spiskummin, senap och socker i en matberedare.
3. Blanda blandningen till lammet och marinera i 4–6 timmar.
4. Sätt ugnen på combi på 90°C.
5. Koka under lock i 90 minuter eller tills de är mjuka.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare