Receptdetaljer

Name: Sous-vide kycklingklubbor
Yield: 5
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 1,5000 kg Kuřecí paličky; 200,0000 g Kečup; 200,0000 ml Pomerančový juice; 100,0000 g Med; 1,0000 tPcs Tabasco dle chuti; 3,0000 g Sušený česnek 1 pol. lžíce; 3,0000 g Sušený zázvor 1 pol. lžíce; 1,0000 g Sůl, Pepř; 50,0000 g Mletá káva; 10,0000 g Sezam; 0,5000 g

Fjäderfän Sous-vide kycklingklubbor

19. 7. 2021

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Matkategori: Fjäderfän

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

01:40 hh:mm

62 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 5

namn	Värde	Enhet
kycklinglår	1,5	kg
tomatsås	200	g
apelsinjuice	200	ml
honung	100	g
tabasco	1	st
torkad vitlök	3	g
torkad ingefära	3	g
salt	1	g
malt kaffe	50	g
sesam	10	g
malen svartpeppar	0,5	g

Näring och allergener

Allergener: 11
Mineraler: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	708,4 kJ
Kolhydrat	29,5 g
Fett	38,9 g
Protein	56,9 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Skölj kycklingklubborna och lägg dem i en vakuumpåse. Blanda alla övriga ingredienser (förutom sesam) och täck kycklingklubborna. Vi håller på att evakuera. Vi lagar mat enligt programmet ovan.

2. De trumpinnar som tillagas på detta sätt kan kylas och förvaras i 5 dagar eller gräddas direkt. Skär upp påsen och överför allt till en bakplåt. Grädda i 10 minuter i 210°C.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated

vision_free

emaljerade_gn_behållare

rostfria_trådshyllor