Receptdetaljer

Name: Hackad kalvkotlett i smör
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 1500,0000 g Telecí plec b.k. nebo ořez; 200,0000 g Žemle; 200,0000 g Mléko; 30,0000 g Sůl; 1,0000 g Muškátový květ; 1,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Mouka hladká; 110,0000 g Struhanka; 75,0000 g Rama combi profi; 75,0000 g Olej

Köttfärs Hackad kalvkotlett i smör

27. 1. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Köttfärs

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
235 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

7 %

Tid

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
benfri kalvskuldra	1500	g
rulla	200	g
mjölk 3,5%	200	g
salt	30	g
muskot	1	g
färgad peppar	1	g
kycklingägg	80	g
vanligt vetemjöl	30	g
ströbröd	110	g
rama combi profi	75	g
vegetabilisk olja	75	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	450,5 kJ
Kolhydrat	24,2 g
Fett	24,5 g
Protein	33,7 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Finfördela kalvköttet (eller skuret) med bröd doppat i mjölk, tillsätt kryddor, salt, nymalen peppar och blanda blandningen försiktigt.
Vi formar köttmassan till kotletter i ströbröd och lägger dem på "Vision Bake" stekplåtarna som vi sprayat med ett lager Ramy combi profi blandat med fett från en oljepistol, sedan sprejar vi även kotletterna med fettemulsion och steker på ovanstående program.

Rekommenderade tillbehör

vision_oil_spray_gun

vision_bake