Receptdetaljer

Name: Julgranspepparkakor med glasyr
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 140,0000 g Žitná mouka hladká; 140,0000 g Špaldová mouka hladká; 210,0000 g Cukr moučka; 70,0000 g Med; 5,0000 g Jedlá soda; 2,0000 tPcs Vejce; 2,0000 g Perníkové koření; 170,0000 g Cukr moučka; 1,0000 tPcs Bílek; 2,0000 ml Ocet nebo citrónová šťáva

Desserter Julgranspepparkakor med glasyr

21. 12. 2020

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Desserter

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
175 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:08 hh:mm

165 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
rågmjöl	140	g
vanligt mjöl 00	140	g
florsocker	210	g
honung	70	g
bakpulver	5	g
kycklingägg	2	st
pepparkakskryddor	2	g
florsocker	170	g
vit	1	st
vinäger	2	ml

Näring och allergener

Allergener: 1, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	268,4 kJ
Kolhydrat	62,6 g
Fett	0,3 g
Protein	2,6 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Pepparkaksdeg:
Av mjöl, socker, ägg, kryddor och bikarbonat knådar vi en deg, som vi tillsätter honung och knådar noga igen. Låt den vila kallt.

Rulla sedan ut degen till en platta som är ca 4 mm tjock och stansa eller skär ut olika former och grädda dem på GN Vision Bake penslad med äggula enligt det angivna receptet.

Grundläggande äggvitesglasyr:
Socker med äggvita och några droppar vinäger (citronvinäger) vispas tills glasyrer är glänsande och slät. Om vi vill måla på stora pepparkakor använder vi en pensel och separerar den från den förberedda glasyr som används för dekoration och spär ut med vinäger (citronvinäger).

Rekommenderade tillbehör

perforerad_aluminiumplåt_teflonbelagd