Receptdetaljer

Name: Luhačovický spáček
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 800,0000 g Hovězí přední nebo ořez; 10,0000 g Vepřová plec b.k.; 120,0000 g Vejce; 300,0000 g Cibule; 5,0000 g Paprika mletá; 3,0000 g Pepř černý drcený; 30,0000 g Sůl; 30,0000 g Strouhanka; 20,0000 g Hořčice; 300,0000 g Klobása; 300,0000 g Slanina; 120,0000 g Sádlo

Köttfärs Luhačovický spáček

12. 1. 2023

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Köttfärs

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:08 hh:mm

205 °C

100 %

Lehce podlijte vodou

Kombination

75 %

Tid

00:15 hh:mm

155 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
benfritt frambiff	800	g
benfri fläskaxel	10	g
kycklingägg	120	g
lök	300	g
mald söt paprika	5	g
malen svartpeppar	3	g
salt	30	g
ströbröd	30	g
fullfet senap	20	g
korv	300	g
bacon	300	g
salva	120	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 10, 3
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	670 kJ
Kolhydrat	6,1 g
Fett	61,9 g
Protein	21,7 g
Vatten	0,1 g

Vägbeskrivning

Nötter i nötkött och fläskmaler vi fint, tillsätter ägg, malen söt paprika, färsk krossad peppar, salt, ströbröd och rör om noggrant.\nAv den färdiga blandningen formar vi breda ovaler, som på ena sidan penslas med senap, i mitten lägger vi en bit korv och viker skivor ihop med bacon.\nDe så här förberedda rullarna lägger vi i en med späck smord emaljerad gastronormbehållare 40 mm hög och bakar.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare