Receptdetaljer

Name: Moravsk fågel
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 0,7500 kg Vepřový bok k.ů. b.k.; 0,7500 kg Vepřová plec k.ů. b.k.; 0,0400 kg Sůl; 0,0100 kg Kmín; 0,0400 kg Česnek; 0,2500 kg Cibule; 0,0300 kg Rajský protlak

Fläsk Moravsk fågel

25. 3. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
205 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:10 hh:mm

190 °C

100 %

Podlej vodou

Kombination

90 %

Tid

00:45 hh:mm

140 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
benfri sidfläsk	0,75	kg
benfri fläskaxel	0,75	kg
salt	0,04	kg
kummin frön	0,01	kg
vitlök	0,04	kg
lök	0,25	kg
tomatpuré	0,03	kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	324,9 kJ
Kolhydrat	5,6 g
Fett	22 g
Protein	26,3 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Fläsklägg utan ben och bog skär vi i bitar, lägger i emaljerad GN hög 60mm och salta, tillsätter peppar, kummin, blandar med lök, vitlök och tomatpuré.
Vi väljer knappen Start för att förvärma konvektomat och efter ljudsignalen lägger vi in i kammaren.

Efter avslutande av första steget kommer konvektomaten att meddela "Tillsätt vatten". Så vi tillsätter vatten eller öl och stänger dörrarna, konvektomaten kommer automatiskt att fortsätta med tillagningen.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare