Detalj recepta

mleveno meso Секана печење

25. 3. 2021

Autor: Jan Malachovský

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
kombinacija
30 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 5

Ime Vrednost Jedinica
масна свињетина 400 g
млевена посна говедина 400 g
лук 260 g
млеко 3,5% 300 ml
бели лук 6 kom
ролл 3 kom
кокошја јаја 2 kom
семенке кима 3 g
мајоран 3 g
со 20 g
млевени црни бибер 2 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 329,3 kJ
Ugljeni hidrati 5,7 g
Mast 21,9 g
Protein 31,2 g
Voda 0 g

Uputstva

У GN наливамо воду до висине 2 цм. Ролиће резимо на коцкице 1x1 цм, стављамо у смешу и заливамо млеком, да омекша. Цибулу насечемо на ситно. Чеснак ољуштимо и прођемо кроз пресу.
У млетом месу додајемо натопљени хлеб, преостале састојке и добро промешамо. Мокрим рукама обликујемо из месне масе шницлу. Изгладимо је, на површини намажемо водом и стављамо у GN.
Током печења секану преливамо печеном сосом.

ТИП: Конвектомат по сату искључимо и секану оставимо још 15 минута да докуша.
После тога секану сечемо на парчиће, преливамо печеним сосом и можемо сервирати са кромпиром или пиреом.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude