Detalj recepta

Name: Bak Kut Teh (Pohovani svinjski rebarci)
Yield: 10
Cuisine: jugoistočna azija
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

svinjetina Bak Kut Teh (Pohovani svinjski rebarci)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: jugoistočna azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
100 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

kombinacija

50 %

vreme

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
Свињска ребра	1	kg
Свињски стомак	500	g
Бели папирни зрна	10	g
црни бибер	10	g
Звездани анис	3	kom
цимет штап	1	kom
Згњечите бели лук	50	g
Сушене шитаке печурке	5	kom
Тофу	1	kom
Лагани соја сос	30	ml
Рибљи сос	20	ml
браон шећер	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: Soy, SOY
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamini: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	631,4 kJ
Ugljeni hidrati	4,1 g
Mast	54,6 g
Protein	30 g
Voda	78,6 g

Uputstva

Operite i isecite svinjska rebarca i svinjski stomak na veličinu od 5 cm.
Marinirajte sa ribljim sosom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Kada temperatura dostigne, paru svinjski stomak i rebarca 10 minuta.
Zatim stavite u GN posudu sa vodom i svim sastojcima osim tofua i kuvajte 20 minuta.
Kada je meso skuvano, dodajte tofu i kuvajte još 10 minuta.
Prilagodite začin i poslužite sa crvenom ljutom paprikom i svetlim soja sosom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna