Detalj recepta

Name: Kuhana lignja i povrće hladni dodaci jela (Chikuzen-Ni:筑前煮)
Yield: 10
Cuisine: japanski
Ingredients: 500,0000 g; 20,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 50,0000 ml; 10,0000 g; 100,0000 ml

Prilozi Kuhana lignja i povrće hladni dodaci jela (Chikuzen-Ni:筑前煮)

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Kompanija : Retigo Asia Limited

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: japanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
180 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

02:00 hh:mm

160 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
Лигње	500	g
Сушене шитаке печурке	20	g
Корен чичка	50	g
Шаргарепа	30	g
Коњац	30	g
Кромпир	100	g
Дасхи	2000	ml
Саке	100	ml
Мирин	50	ml
Шећер	10	g
соја сос	100	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: Soy
Minerali: Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium
Vitamini: Niacin, Vitamin B12, Vitamin E

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	71,8 kJ
Ugljeni hidrati	7,5 g
Mast	0,6 g
Protein	8,3 g
Voda	55,5 g

Uputstva

1. Isecite lignju i povrće na komade veličine zalogaja, i pomešajte sa 1 kašičicom sakea, mirina i soja sosom.
2. Stavite sve sastojke i začine u klasičnu GN punu od nehrđajućeg čelika.
3. Potrebno je 2 sata da se dinsta do željene teksture.
4. Kada završi, izvadite ga u brzi hlađivač da prođe proces kuhanja i hlađenja.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude