Detalj recepta

Name: Јагње виндалоо
Yield: 8
Cuisine: indijski
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

jagnjetin/ovčetina Јагње виндалоо

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: jagnjetin/ovčetina

Kuhinja: indijski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
105 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

01:30 hh:mm

90 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
цимет штап	1	kom
каранфилић	4	kom
кокосово млеко	300	ml
семенке кима	2	g
чена белог лука	6	kom
свеж ђумбир	20	g
нога јагњетине	500	g
семе горушице	2	g
лук	1	kom
биљно уље	30	g
цео црни бибер	6	kom
чили у праху	3	g
со	5	g
гриз шећера	3	g
бело винско сирће	100	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	138,8 kJ
Ugljeni hidrati	0,9 g
Mast	9,5 g
Protein	12,1 g
Voda	0 g

Način pripreme

1. Посолите јагње и охладите га на сат.
2. У блендеру, комбинирајте оцат, кокосово млеко, чили, бибер, бели лук, каранфилић, цимет, кумино, горчицу и шећер.
3. Комбинујте смешу са јагњетом и маринирајте 4–6 сати.
4. Поставите рерну на комби на 90°C.
5. Печите под покlopcem 90 минута или док не буде нежно.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude